美食攝影基礎篇 ~ 可口美食這樣拍(Nikon1 示範)

圖1，NIKON 1 V1，1Nikkor VR 10-30mm F3.5-5.6，手動曝光，光圈F8.0，快門1/2秒，ISO400，焦距30mm，反光板補光。攝於好樣餐桌，攝影：Kay。

中國人是食的民族，不論是天上飛的、地上爬、水中游的都能吃，而且在台灣中西文化的交流下，早餐、中餐、晚餐、下午茶、消夜包羅萬象，各式餐點應有盡有，因此更有一群人，愛吃愛拍四處吃美食紀錄美食。而美食攝影說難不難，說簡單不簡單，能隨手拍下，也能注重光影層次、光澤，按下快門。
影像具備傳達的功能，好的美食照片可以藉由視覺神經打動味蕾，讓口水分泌，「望梅止渴」、「看起來好好吃」大概就是這意思。這樣的照片可以為店家帶來生意；反之則令人卻步。



初階技巧
許多餐廳為了室內燈光氣氛，光線不是很充足，好在Nikon1系列相機在高感度的表現有不錯的表現，使用自動場景模式來拍攝，往往也能夠得到不錯的結果。

    旋轉盤子~找到最好看的角度
多數的人在服務生上餐後，服務生擺在哪邊怎麼擺就怎麼拍，想拍出理想的照片，還需要您的雙手動一動。每道菜在廚師裝盤後，大多會有幾個角度比較好看，試著透過旋轉盤子，觀察Nikon1的螢幕，看看哪個角度OK適合拍照。

圖2，服務生上菜後，不加思索直接拍下，畫面看起來呆呆的，沒有變化。

圖3，旋轉盤子找到一個角度，除了盤子內緣的線條外，還有蛋糕本身的線條，讓畫面變得活潑有變化。


    適時補光~降低暗部反差

圖4，沒有反光板捕光，因為光源在前方，小小的逆光讓蛋糕及草莓有點曝光不足，拍不出草莓鮮紅可口，以及蛋糕上頭的蜜汁，這樣的照片較不理想。

圖5，使用了反光板做補光，將草莓的紅拍出，這樣看起來就好吃多了。

拍攝小技巧：反光板的選擇

補光使用的反光板，不一定要買專業用的反光板，去文具店買白色紙板，一面以錫箔紙服貼，一片維持白色，這樣的反光板，既能隨身攜帶，拍攝小東西效果也很好。

進階拍攝
拍攝美食也可以很講究，如同XX頁，把糕點拍的好吃外，還要有構思在其中。這樣的拍攝，照片才夠精彩，顯得豐富。

    使用三腳架來輔助拍攝~確保有足夠景深
拍美食跟拍商品一樣，要讓觀者完整知道美食的樣貌，因此有時較大的光圈，會因為近距離拍攝，而景深不足，無法讓整個美食都清楚。在相同的環境中，縮小了光圈，就會降低快門，這時候需要一個三腳架來輔助拍攝，避免太慢的快門造成手震。

圖6，使用自動模式手持拍照，因為相機的設定會依照手持拍攝，放大光圈提高快門，但清楚的範圍只有薄荷草到草莓的範圍。

圖7，以M模式來拍攝，縮小光圈至F8.0，快門僅僅只有1/2秒，還是使用三腳架來確保不會手震，整個蛋糕看起來是清楚的。

圖8，好的美食照片，不僅看起來要好吃，畫面的營造也要下功夫思考。

    善用小道具，讓畫面變得更豐富
如果只拍盤子的美食，有時會覺得有點單調，如果把其他物品放入畫面來，畫面就會變得更豐富。

圖9，為圖1,8拍攝情境照，利用反光板來補光，這樣照片看起來就很可口。把一旁的咖啡、糖罐也一起擺進畫面之中吧！